房総のうなぎ

養殖業者

１．養殖業者名、連絡先

業者名　：	(有)　やまきね
代表者名　：	臼井英治
本社住所　：	館山市上野原１０１－１１
電　　話　：	０４７０－２３－７７１７
ＦＡＸ　：	０４７０－２３－７７１７



養鰻場　：	南房総市沓見１０１４
電　　話　：	０４７０－４６－３２１６
ＦＡＸ　：	０４７０－４６－３２１６

２．製品の特徴

　養鰻場は、丸山川沿いにあり、山があり、澄み切った空気たっぷりの自然に囲まれたところで、天然うなぎに引けを取らない自慢のうなぎは、そんな環境で生産されています。
独自開発した飼料で愛情込めて大切に育てているため、身が締まり、肉厚で脂がのっているうなぎが育ち、‘やまきね独自の育てる’技術と品質を代々受け継ぎ、孫まで安心して食べれるうなぎを作っています。又、職人技で１匹１匹手焼きで仕上げているので、ひと味違ううなぎのおいしさを簡単に温めるだけでご家庭でいただけます。

３．購入方法

加工品：

○	千葉県内水面漁業協同組合連合会　　千葉市中央区千葉港４－３　　電　話：０４３－２４２－６８９１／ＦＡＸ：０４３－２４２－６８９２
○	（有）やまきね　　館山市上野原１０１－１１　　電　話：０４７０－２３－７７１７／ＦＡＸ：０４７０－２３－７７１７

活　鰻：

○	忠平（株）　　銚子市宮原町１４８５　　電　話：０４７９－３３－１６３４

４．出荷時期

加工品／通年販売は致しますが、商品には限りがありますので、無い場合もあります。
活　鰻／月に２～３回出荷しております。

飼育履歴

１．養殖環境について

ア．飼育池

池の材質	大きさ	面数	主な用途	循環濾過
コンクリート製ハウス池	066.0	２面	しらす～くろこ	有り
コンクリート製ハウス池	165.0	１面	くろこ	有り
コンクリート製ハウス池	115.5	４面	養中	有り
コンクリート製ハウス池	165.0	２面	養中	有り	同一棟内
コンクリート製ハウス池	115.5	１面	養中	有り	同一棟内

イ．飼育条件

項　　目	池の形状	実測値	測定回数
項　　目	ハウス内コンクリート池		測定回数
水温	設定水温28℃	26℃（冬場）～30℃（夏場）	２回／日
ｐH	平均6.5	6.0 ～ 7.5	１回／週
アンモニア	7	1 ～ 10	１回／週
亜硝酸態窒素	0.2	0.1 ～ 0.25	１回／週
りん			回／日
循環濾過槽	有
加温装置	有
換水率（回／日）	循環濾過のため蒸発分のみを給水		回／日
廃水処理方法	場外へ直接排出
廃水の水質検査の有無	無		回／月

ウ．給餌飼料等について

（１）主な飼料

成長段階		シラス		クロコ～養中
栄養組成	タンパク質含量		５５％以上	４８．５％以上
	脂質含量		４％以上	４.０％以上
	粗繊維		０.７％以下	０．５％以下
	粗灰分		１５％以下	１５．０％以下
	カルシウム		２.３％以上	２.６％以上
	りん		１.３％以上	１.５％以上
給餌量（kg／日・kg）		kg	kg	kg
給餌回数（回／日）		２回	２回	２回
給餌期間		餌付け開始～2週間程度	餌付け開始後 2週間程度～1ヶ月
飼料の銘柄		シラス用Ｐ及びＡ及びＢ	シラス用配合飼料	イトーチュー坂東太郎
飼料メーカー名		伊藤忠	伊藤忠	伊藤忠

（２）添加物

成長段階	クロコ～養中
栄養組成	ペプチド鉄	酢酸トコフェロール（植物性油脂）10％	脂肪分解酵素	イカ肝油
				ビタミンＡ
				ビタミンＤ３
				ビタミンＥ
				Ｂ.Ｈ.Ｔ（0.02％）
給餌量（kg／日・kg）	給餌する餌に 0.05～0.5％を添加	kg	kg	kg
給餌回数（回／日）	２回	２回	回	回
メーカー名（商品名）	アミテツ（理研）	Eフィードオイル100 リケン（理研）	ウオラーゼU２（大日本製薬会社）	ハイカロールＥイカ（兼松食品(株)）

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